|
Zweedse Erwtensoep Met Spek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 pond gele, groene of spliterwten
- 1250 ml koud water
- 2 middelgrote uien, fijngehakt
- 1 hele ui, gepeld en met twee kruidnagels erin gestoken
- 1 pond mager gezouten spek aan een stuk
- 1 theelepel marjolein
- halve theelepel tijm
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Was de erwten in stromend water en doe ze in een 2 tot 3 liter soeppan.
- Doe het koude water erbij en breng dit aan de kook op een flinke hitte.
- Laat het enkele minuten goed doorkoken, draai dan de hitte uit en laat de erwten in dit water een uur lang weken.
- Schep alle losgelaten velletjes eraf die aan de oppervlakte drijven.
- Voeg dan de gehakte uien, de hele ui, het spek, de marjolein, en de tijm toe en breng het geheel opnieuw aan de kook.
- Als het kookt direct de hitte terug draaien en alles 1? laten sudderen tot de erwten zacht zijn maar niet uit elkaar vallen.
- Neem dan de hele ui en het spek uit de pan en snij het spek in plakken van ongeveer een halve centimeter.
- Maak de soep op smaak met wat zout.
|
|
|